柴胡、味辛、苦，性微寒。归肝、胆、肺经。和解表里，疏肝解郁，升阳举陷，退热截虐。
采收加工除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
药材性状：跟较细，圆锥形，表面红棕色或黑棕色，靠近跟头处多具细密环纹，质稍软，易折断，断面裂平坦，不显纤维性，具败油气。
现代研究：主要含挥发油、戊酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、山奈酚、山奈苷、槲皮素、芸香苷、香橙稀龙脑、柴胡皂苷等成分。
具有抗炎、解热、镇静、镇痛、镇咳及抗惊厥、减轻肝损伤和促进胆汁分泌、降血压、降低血清胆固醇以及溶血；抗溃伤、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、升高血糖、降低血中脂肪含量，抗辐射损伤等作用。