秋气应肺，燥气可耗伤肺阴，容易出现口干舌燥、咽痛、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，故秋天的调补，应遵循“燥者濡之”、“上燥清气，中燥增液，下燥养血”等重要原则。
在中药的选择上应偏于柔润温养，但又应温而不热，凉而不寒，总以不伤阳不耗阴为要。如清燥救肺汤(人参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶)，即是秋季常用的方剂之一。秋令食补亦应忌燥宜润，取容易消化吸收的食品，且循序渐进。试举例如下。
芡实俗称鸡头米，极富营养又易消化，属清补之品。有健脾益肾、化湿止泻、涩精缩尿之功。可单味煮粥，或加入莲肉、山药、白果、红枣同服。
燕窝含蛋白质49.85%及钙、磷、铁、钾等微量元素，具滋养肺阴，和胃补虚之效，慢性支气管炎缓解期、肺结核阴虚病人尤宜。可加冰糖或鸡蛋、鸽蛋，文火炖服。
牡蛎又名海蛎子、蚝。含牛磺酸、多种必需氨基酸、维生素及矿物质，对儿童智力发育有促进作用，故有“益智海味”之美称，可作菜肴服食。
菌菇类蘑菇、香菇等，有“山珍”之美名。营养丰富，味美鲜嫩，含17?18种氨基酸及维生素、矿物质，被誉为“植物鸡肉”、“健美食品”。能调节人体新陈代谢，降压降脂，美容健身。
木耳有黑木耳、银耳之别，功效亦有不同。近代研究，黑木耳味甘气平，具有滋养、益胃、活血、润燥之功，崩漏、痔血、高血压、支气管炎、便秘等症宜食，亦用于血糖高、血黏度上升者。白木耳甘平无毒，有生津润肺、滋阴养胃的作用，肺热咳嗽、痰黏咯血，干咳咽燥，肠燥便秘及高血压、动脉硬化者皆可食用。
蜂蜜为人类天然保健食品，对老人尤为适宜，故有“老人牛奶”之美称。能营养神经，增强记忆，中和酸性代谢产物，调整机体酸碱平衡，防治心血管疾病，保肝养肝，润肺止咳，秋令气燥时服用更宜。
柚子秋燥灼津伤肺，应多吃蔬菜水果，以生津润肺，尤以柚子为最佳果品。柚肉酸甜，刺激食欲，消食开胃;汁液润滑通便;柚皮浓煎代茶，有通气消积之功。又有报道称，每天食柚肉，可降血糖。
此外，梨、猕猴桃、橄榄、苹果、柿子、橙子等水果都具有润肺、开胃、生津、止渴，化痰宁嗽、清利咽喉等功效，亦宜秋令食用。