吃小龙虾最近几年在一些城市有风靡之势。最近有媒体报道，在上海，因吃小龙虾感染肺吸虫的病人有所增多。
小龙虾学名叫?蛄，外形与龙虾相似，生活在河沟或湖泊中，生长迅速，繁殖率高，由于它的食性复杂，且常栖于污浊的水沟里，故而极易受到寄生虫及细菌污染。小龙虾虽然味道鲜美，却是肺吸虫的重要中间宿主，人吃了寄生着肺吸虫的小龙虾，就可能染上肺吸虫病。
肺吸虫的卵在水中先发育成毛蚴，钻入第一中间宿主（淡水螺）体内，发育成尾蚴，被第二中间宿主（小龙虾等）吃入体内再发育成囊蚴。如果人生食或吃了半生不熟的含囊蚴的小龙虾等水产品，就会遭到感染。吃进去的囊蚴先在人的肠腔里脱囊，穿过肠壁可至全身许多地方：在腹腔中可引起腹膜炎、肠粘连；侵入腹腔内脏可发生胆囊炎、阑尾炎、腹泻、便血；若侵入颅腔可引起脑炎、脑膜炎，出现癫痫、瘫痪或偏盲；而最常见的是穿过膈肌进入胸腔到达肺部，病人出现咳嗽、痰中带血、胸痛等症状，痰中可找到肺吸虫虫卵。成虫在人体内可活6~7年。
因此，在吃小龙虾时一定要烧熟煮透，吃半生的小龙虾实在很危险。有些人认为用白酒、醋或盐腌，就能起到杀死寄生虫的作用，其实，这些方法都不可取。