春季万物生发，山野里长出了许多可供食用的野菜，美味又有食疗作用，南方田头溪边常见的荠菜就深为人们所喜爱。
据《本草纲目》记载：荠菜味甘性平，入心肺肝经，具有利尿、明目、和肝、强筋、健骨、降压之功。常吃荠菜对防治麻疹、呼吸系统感染、软骨病、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。荠菜全草均可入药，其花是止血良药，种子还可以明目祛风，治疗眼病和黄疸。下面介绍荠菜的几种简单药膳和汤饮，供大家参考：
荠花当归茶 新鲜荠菜花15g～30g，当归10g，丹参5g，水煎服，1日1次。可治疗妇女年期子宫出血、痢疾。
荠菜茶 每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10～15g沸水冲泡，可长期服用。可治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病。高血压患者还可用鲜荠菜120～150g，或者荠菜花、夏枯草各30g，每日水煎服，长期坚持对血压控制有帮助。
石榴皮荠菜粥 石榴皮（干品）15g，鲜荠菜50g，大米100g，蜂蜜30g。将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋，加入大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，取出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3～5天。石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。可治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。