人体的食道有三个狭窄部位，就像长江的“三峡”一样。如忽视饮食上的注意事项，也会造成堵截，增添多种麻烦。
食道上接咽部，在气管的后面，沿脊柱前方下行，穿过膈肌，由胸腔进入腹腔，下端与胃相连，全长约25厘米左右。人们吃下的所有食品，都要从这条扁圆形的食道通过而进入胃里。就在这仅有25厘米左右的肌性管道上，有3个不太理想的狭窄。上面的狭窄在食管起始部，称为“颈狭窄”；中间的狭窄在食道与左、右支气管交叉处，称为“支气管狭窄”；在食道通过隔肌处又有第三狭窄，称为“膈肌狭窄”。
由于食道有这三个狭窄，如果摄入的食物过硬，过大，过烫或刺激性过大，使会被堵在这“三峡”部位。长时间的停留，将给食道粘膜带来机械性、化学性的或物理性刺激，引起粘膜发炎，产生斑痕。如果吞药片、胶囊时不用水或饮水太少，药物在狭窄地段上停留，可以造成化学性损伤。由于狭窄，受到的刺激就多，因而也是食道癌的好发部位。
为了不让“三峡”添麻烦，平时就应该注意，进食时要细嚼慢咽，不吃过烫食品；吞食刺激性过大食品时，应立即喝汤、饮茶；服药时勿取站立姿势，并应该用温开水送服。