番红花的识别
番红花，又称藏红花，为鸢尾科植物番红花 Crocus sativus L.的干燥柱头。其性平，味甘，活血、养血，可化瘀生新，用于忧思郁结，胸膈痞闷及妇女闭经，产后淤血，均有较好的疗效。它主要产于西班牙、希腊、法国及前苏联中亚一带，因其产量少，价格昂贵，常有伪品及掺假，消费者的合法权益因而遭损。现将常见的掺伪品及识别方法叙述如下：
掺杂其他植物的花丝、花冠狭条，或纸浆条片等染色后充伪的，可在显微镜下检识。
掺有合成染料或其他色素充伪的，可用水试法检识。其水溶液常呈红色或橙红色，而非黄色。
掺有淀粉及糊精充伪的，可用理化方法检识，如加碘试液，呈现蓝色或紫红色，水浸后加热，伪品呈糊烂片状。
掺杂矿物或植物油，可用滤纸（或吸水纸）挤压，在纸上会留有油痕。
掺杂石灰粉或其他不挥发性盐类的，浸入水中，有粉状沉淀。
一般均可取样少许浸入水中，水面不应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动不易碎断，否则就是伪品。