冬天气候寒冷，用餐时如果吃一点辣椒，会感到皮肤舒展，全身热乎乎的，犹如增加了一件衣服。此外，在气候比较潮湿的地区居住的人们也都有吃辣椒的习惯，每当吃完辣椒，出过透汗，湿气一下子驱走大半。
据研究，辣椒具有很高的营养价值，不仅富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养素，还含有一种叫做“辣椒素”的物质，能使人心跳加快，毛孔张大，毛细血管扩张，血液流向体表，因而使人感觉全身热乎乎的。在寒冷潮湿的季节，吃一些辣椒，不仅能御寒，对于缓解因受潮、受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤也大有好处。同时，辣椒素还能刺激唾液及胃液的分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲，帮助消化。因此，脾胃虚寒、胃口不好的人吃一些辣椒可以缓解胃寒、胃痛等慢性病。
虽然吃辣椒具有上述多种益处，但也应该注意，不能一次吃得过多，否则容易引起口干咳嗽、咽喉肿痛、肛门灼热、大便干燥等症状。