食醋保健已成为一种时尚，悄然进入百姓生活之中，醋饮品登上了餐桌，不少家庭还常在室内烧醋熏。但醋未必对所有人都有保健作用。
正在服用某些西药的人不宜吃醋
因为醋酸能改变人体内的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，也不宜吃醋，因为醋酸可中和碱性药物。
服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
中医认为，酸能收敛，吃醋会促进人体毛孔的收缩，从而干扰发汗解表中药的作用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋
醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病，而且醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用
因食醋会导致某些过敏体质的人出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。患低血压的病人食醋会导致血压更低，出现加重头痛头昏、全身疲软等不适。