冠心病常与血清胆固醇、甘油三酯异常等有关，而胆固醇过高又多与饮食因素有关（如摄入太多高脂肪、高热量食品）。英国科学家发现，防止胆固醇水平增高既与食物种类有关，还与进餐次数有关，“一日多餐”是控制或降低胆固醇水平的有效方法。
研究者认为，如果你选择的饮食种类对控制胆固醇已经不错，但还想更有益，那最好的办法是把每天的食物分成4次、5次或6次来吃。研究者将每天进食6次的人与常规进食3次的人相比，结果显示，前者血液中胆固醇浓度比后者要低5%，患心脏病的危险性也较低。研究还发现，少食多餐的人不管体重和运动如何，也不管是否吸烟，胆固醇水平都较低。这说明少食多餐不失为一种降胆固醇的良方。