瓜子必须要密封保存，因此，瓜子是干燥的食品，一旦受潮就可能会变质甚至发霉。那么，瓜子放时间长了能吃吗？瓜子放了一年能吃吗？瓜子放时间长了能吃吗瓜子仁放时间长了，说明其中的脂质已经氧化变质，生成过氧化脂质，产生酸败现象，食之对人体有害，千万不能食用。而且要是发生霉变的话会产生黄曲霉素的物质，会致癌的哦。瓜子放了一年能吃吗首先先看保持期咯……若确定过期了，看过期时间的长久，以及你储存的方式。瓜子一般看看表面有没有霉菌就知道它能不能吃。或许你打开一颗看看肉质是否有变异的情况再决定吃还是扔。有些人把它封装得好，可以保存很长的时间。瓜子保质期多久生瓜子大概在3个月左右，熟瓜子6个月左右。瓜子的保质期大多是以它受潮程度来说的，其实瓜子的保质期大部分在8/9个月。洽洽瓜子的焦糖口味的瓜子也在9个月，在快消品行业中的保质期已经算是比较长的时间了。过期的瓜子能吃吗过期的瓜子最好别吃，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康