白糖不宜生吃，必须经过高温消毒以后再吃。

这是因为，白糖内最易生螨虫，进而影响健康。例如有的人吃了西红柿拌白糖之后腹泻不止，可能就是螨虫在作怪。螨虫又可进入肺部，引起咯血和过敏性哮喘；也可进入尿道，引起尿路炎症甚至尿血。

白糖不宜长期贮存，最好随购随吃。用白糖拌凉菜，首先应将白糖加以高温处理之后再食用。一般来说，白糖加温至70℃，经过3分钟之后，螨虫可全部被杀死。凡要吃白糖，最好都经过这样的处理。将白糖高温消毒虽麻烦，但能够确保人体健康。

但在生活中，很多人生吃白糖也没有不适的现象，这是因为人体内有防御系统。防御系统好的，在螨虫进入胃肠道前就被胃酸消灭了。若自身抵抗力没那么强大，最好加热后再吃。