苏州清明节吃什么

1、苏州清明节吃什么

1.1、青团子:青团子、焐熟藕是苏州清明的节令食品,它正是古老的寒食习俗的文化孑遗。苏州市传统文化研究会副会长戈春源介绍说,青团子是用麦苗叶取汁,经石灰点化澄清后调米粉做成的团子,可放入豆沙等馅心。

1.2、焐熟藕:焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。

1.3、清明螺:苏州民间俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,把螺蛳用清水浸去泥沙洗净,加葱姜油炒、煮熟,吸食。

2、北京清明节吃什么

2.1、姜丝排叉:姜丝排叉又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉,京味儿十足的北京小吃。虽然是道“北京名吃”,但自己在家做起来一点也不难。只需先用鲜姜泡水,再用生姜水和成面团,后擀成均匀光滑的薄片,然后在薄片上撒上淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成约宽为2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油小火炸好。

2.2、马蹄烧饼:老北京有句俗语“东一伙子,西一伙子,早点就吃马蹄烧饼夹果子”,就说的是马蹄烧饼。

2.3、糖耳朵:又称蜜麻花,是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。糖耳朵炸制成形后,要趁热放入温热的饴糖中浸泡一分钟“过蜜”。

3、广东清明节吃什么

3.1、荞菜:荞菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜,因与“轿”同音,寓意先人坐轿归去,免受乍暖还寒之苦。

3.2、鸡蛋:清明节因与上巳节相近,食俗也有吃煮鸡蛋。清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。又清明节蛋,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。前者可吃,后者则仅供玩赏而已。