由于类风湿性关节炎病程很长，恢复缓慢，患者必须长期服药治疗。若配合饮食调理，不仅能增加疗效，而且可弥补药物治疗的不足和减少药物的毒副反应，对该病的治疗与康复十分有益。应用饮食疗法时应掌握以下原则：
辨证配食
一般而言，风痹者宜用葱、姜等辛温发散之品；寒痹者宜用胡椒、干姜等温热之品，而禁忌生冷；湿痹者宜用苡米、黑豆等利湿之品；热痹者一般温热之邪交织，饮食要求清中能利，而不宜用辛辣刺激之品。
适当烹饪
一般不采取炸、烤、熬、爆等烹饪方法，以免有效成分被破坏，应采取蒸、炖、煮、煲汤、酒浸、泡等方法。
合理饮食
类风湿关节炎病人一般久病体虚，故饮食不可过量，进食要守时。饮食应以清淡为主，少量多餐，做到高蛋白、高维生素，脂肪、热量适中，低糖、低盐。膳食中碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3∶2∶1为合适，动植物脂肪比例为2∶1为宜。全天饮食中热量的分配以早餐30%、午餐40%、下午餐10%、晚餐20%为合适。
正确选食
可适量选食富含维生素A、B、C、E丰富的蔬菜和水果，如胡萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、栗子、核桃、杏仁、葵花籽、草莓、香蕉等，以及含水杨酸的西红柿、橘柑、黄瓜等。可适量多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物。饮料以不含添加剂的果汁为宜，少喝汽水等易增加胃酸的饮料。
需少食的饮食
牛奶、羊奶等奶类，及花生、奶糖、肥肉、动物内脏、酒、咖啡、茶等食物不利于疾病的治疗和康复，要注意少吃。