墨西哥国立理工学院医学研究人员发现并证实牞圆白菜和胡萝卜中含有多种抑制乳腺癌细胞生长的物质。
据墨西哥媒体报道，该学院医学专家萨弗拉希安洛埃诺夫娜领导的科研小组在实验中，给一组健康白鼠只喂食实验室食品，而给另一组被注射了可导致乳腺癌物质的白鼠，既喂食实验室食品，也喂食圆白菜、胡萝卜。结果发现，前者的存活时间为1年零9个月，后者为1年11个月。实验证明，食用圆白菜和胡萝卜后，这些新患乳腺瘤的白鼠自然生命周期延长了35％，而且其乳腺瘤病变缓慢。
洛埃诺夫娜介绍说，由于圆白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素C、E和A，以及胡萝卜素等，能有效减少癌细胞产生的自由基数量，抑制癌细胞生长，延长自然生命周期。研究人员对白鼠血样进行的检查发现，喂食圆白菜和胡萝卜的白鼠，不但自由基水平降低，能杀伤癌细胞的大颗粒淋巴细胞的数量也大大增加。
这位医学专家指出，乳腺癌患者与遗传因素有密切关系，而20～30岁年龄段的女性最容易患这种疾病。她说，研究证实圆白菜、胡萝卜、南瓜、西红柿和苹果等蔬菜和水果含有大量的胡萝卜素，它在人体内转变成有利于防止乳腺癌和肺癌的维生素A，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且具有抗癌防衰老的作用。