低温养生是东方养生的一大特色。东方人重视低温养生，早在中医巨著《黄帝内经》就已提出：“高者其气寿，下者其气夭。”就是说：高处气温低，所以住在那里的人寿命长；而低处气温偏高，所以生活在那里的人的寿命偏短。我们也发现，高寒地区多寿星。这是为什么呢？因为寒冷能使人的体温降低，体温低则细胞分裂慢，代谢也慢，所以衰老来得晚，寿命自然长。
按中医理论，阴虚的人最需要低温养生。因为阴虚的人怕热，常常表现为手心、足心、心口发热，低温养生可以使人体体温降低，阴经得以涵养，所以低温有助于养阴。
还有，低温养生适合脑力工作者。大脑最怕热，冬天的夜晚阴气重、温度低，这种偏低温状态最有利于大脑工作。这也是为什么人们在烦热的夏天，工作效率不高的原因。
秋冬季节阴长阳消，养阴的效果最佳。冬天室温一般不超过24摄氏度，以可穿一件毛衣为宜；冬天要多吃养阴之品，包括水生植物如水稻、藕等；越冬植物如大白菜、萝卜；背阴处生的植物，如冬菇、蘑菇；冬季成熟的食物，如冬梨、冬枣。冬天要多喝井水、地下水养阴；吃体温偏低的动物如水鸭和鱼等等。