最近，现代科学研究表明，经常食用海藻食物可以有效地调节血液的酸碱度。海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等。
专家分析认为，因为海藻是含钙质极为丰富的碱性食物，有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗。女性由于生理原因，失血较多，往往会造成缺铁性贫血，多食海藻类食物不失为补铁的好方法。
专家研究还发现，人体缺碘还能诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等。因此，专家建议，中老年妇女要适时补充碘，更多地食用含碘丰富的海藻类食物。
海藻类食物基本上都属于蛋白质含量较高而脂肪含量很少或极少的食物，具有奇特的减肥功效。海藻类食物中含维生素A，可以维护上皮组织的健康生长；维生素B，可以展平皮肤的新皱纹；维生素C，能够去除或减轻脸上的色素斑点，使皮肤变得白皙。此外，营养学家还发现，海藻能有选择地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。同时，海藻类食物所富含的纤维素难以被消化吸收，食物使胃肠蠕动增加，肠道能及时排空，保持大便通畅。