近年来，不少人因为怕患心脑血管病而谈脂肪色变，畏胆固醇如虎，不仅远离肉蛋奶，更有甚者连植物油都不吃。专家指出，血脂过低不仅无益于预防心脑血管病，反而有损健康。
自从两年前老伴因高血脂导致心肌梗死后，64岁的王老伯对含有胆固醇的食物一概拒之口外，只吃主食、蔬菜和水果，以为这样就能安然无恙。可不久前，王老伯突发脑溢血，被送往医院急救。医生检查后认为，造成王老伯脑溢血的原因竟与血脂过低有关。因为低血脂会造成血管壁缺乏弹力，脆性增加，人稍一激动，血压增高后，脑内小血管极易破裂出血。
据了解，像王老伯这样因低血胆固醇引发脑溢血的病例并非个别。遗憾的是，人们都把注意力放在了高血胆固醇的危害上，很少有人注意低血胆固醇的危害。
血脂中的胆固醇和甘油三酯等物质都是人体必需的物质，太多太少对健康都不利。调查显示，当人的血浆总胆固醇≤140毫克/100毫升时，死于疾病的危险性大大增加。调查资料还证实，高胆固醇会使冠心病发病率增加，但并不增加冠心病的死亡率。