保加利亚知名饮食专家在对100名各年龄段的志愿者进行长时间的跟踪调查后认为，正常人群最合理的膳食结构应该是在一日三餐的基础上，配合两次上下午茶。其中，午餐摄入的能量应占到全天摄取总能量的45%，早餐应被高度重视，而晚餐则宜遵循清淡的原则。
专家特别指出，人体即使在完全放松的状态下也需消耗大约1500千卡的能量，相当于150克碳水化合物、40克脂肪和40克蛋白质所提供的能量之和，而运动之后的能量消耗则是放松时的数十倍，因此正常人刻意节食挨饿的做法是完全不可取的。
专家认为过度节食还会给机体造成潜移默化的不良影響。通過跟蹤研究，過度節食會使人體內部逐漸「酸化」，如果得不到及時遏制，最終將造成器官衰竭。過度節食在初期的危害可表現為唾液分泌異常、口乾加劇、頭痛、胃腸脹氣、腹部脹滿等症狀，此外過度節食的人群罹患低血壓和心肌梗塞的幾率也較正常人群偏高。