美国心脏医学会最新出版的循环期刊最新研究报告指出，从蔬菜水果和五谷杂粮中摄取天然的抗氧化物成分确实有助于心血管疾病的保健。但是若强迫自己摄取抗氧化物的营养补充品，却未必能够达到预期的保健功效。
哈佛大学研究人员针对男性医师健康长期追踪调查的结果进行分析，并以心脏病患者及无心脏病记录对照组这二组人员进行分析。结果发现，血中的抗氧化物质含量成分，与心脏病发作风险的关联性，并不如医生所预期。
研究人员表示，单一的营养补充品，在人体内的生理调节效应有限。相比之下，蔬菜水果和五谷杂粮含有多种营养成分，可在人体内进行复杂的新陈代谢作用机转，帮助人体调节多种生理机转，因而有助于全身的保健。因此想要远离心血管疾病的威胁，多吃蔬菜水果和五谷杂粮，才是比较健康的做法。