娇艳欲滴的鲜花不仅可以饱人们的眼福，今后也可以饱人们的口福了。北京市农业技术推广站日前宣布，包括玫瑰、月季、鸡冠花、菊花、紫罗兰、紫茉莉、海棠共7大类35个品种的可食用鲜花经筛选引进后已培育成功，不久将作为蔬菜走上普通百姓的餐桌。
据负责该项目的张女士介绍，花卉营养价值很高，花粉内优质蛋白质高达30％以上；含氨基酸23种，比蛋、奶、肉类高出8倍；含维生素15种，比任何水果都高，并胜过维生素胶丸，尤其维生素E和B2含量最高，比小麦胚芽多5～10倍；并含20多种微量元素，以及多种酶、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。
据称，这些花卉无论烧炒、凉拌、做汤还是泡茶都令人“爱不释口”。