中药炮制的理论，历代本草均有阐述，现结合临床摘要如下：“酒制升提而制寒，醋制注肝而收敛，盐制走肾而下行，姜制温散而豁痰，蜜炙甘缓而润燥，土制守中而健脾胃，蒸熟取其味厚，炒黄、炒焦取其燥入脾胃，炒炭存性而止血”。古炮制理论具有一定的临床实践意义，长期指导着中医药工作者制药用药，然尚须进一步研究总结，使成为有系统的科学理论，使药物炮制后，更能提高临床药效，消减药物的毒副作用。