食品质量管理师证的考试通常由国家质检总局或者相关的权威机构组织，通过理论知识和实操技能的考核来取得，具体考试流程如下：

考生需要在规定的时间内完成相关的培训课程，并且通过相关的考核，这些培训课程一般包括食品质量控制的基础理论、食品加工过程中的质量和安全等。

考生需要参加专门针对食品质量管理师资格的考试，这通常包括理论知识考试和实践操作能力的考核，理论知识考试主要考察考生对食品质量管理基础知识的理解和掌握；实践操作能力考核则考察考生在实际工作中如何运用所学的知识和技能。

获得食品质量管理师证并不是一件容易的事情，它需要考生具备扎实的专业知识和良好的实践能力，考试也会根据社会的发展和技术的进步进行相应的调整和更新，以保证其科学性和实用性。