螃蟹是一种常见的水产品，它在秋季的时候最为鲜美，秋天是最适宜吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹的肉质鲜嫩、营养丰富，人们对于螃蟹的做法可能很了解，但是关于螃蟹的保存方法还是没有了解的，保存不当螃蟹就会直接死亡，而死蟹是不能再烹饪食用的，所以，一要想品尝新鲜美味的螃蟹，就一定要掌握它的保鲜方法。那么，螃蟹能不能冷冻保存呢？冷冻后的螃蟹能不能吃呢？

1、关于冷冻螃蟹

　　（1）冷冻蟹能吃

　　买回家的活蟹吃不完，是可以将其冷冻起来保鲜的，这样保存的时间更长一些，至少可以保存一周的时间。冷冻蟹虽然没有新鲜螃蟹的味道鲜美，而且螃蟹在冷冻的过程还会变瘦，但是冷冻是比较好的保存螃蟹的方法，冷冻蟹在上锅蒸之前，要进行解冻，还要保证一定要蒸熟才能食用。

　　（2）冷冻的方法

　　将螃蟹的腿用绳子绑好，以免它们到处活动，而消耗体内营养，螃蟹是比较机灵的，所以这个步骤一定要仔细。然后将绑好的螃蟹排列放好，在螃蟹身上铺一层微湿的毛巾，这样螃蟹就不会缺水。最后注意冷藏室的温度不要过低，太低的温度容易将螃蟹冻死。

　　（3）冷冻蟹做法

　　从冷藏室取出冷冻蟹，首先要做的就是解冻，可以直接用冷水解冻。然后将螃蟹透一下水，再去除螃蟹的内脏，用盐水浸泡一会儿，再把螃蟹剁成几大块，放进蒸锅，再在上面撒上姜丝和葱段。最后直接开始开火蒸，注意蒸的火不要太大。

2、其它保存方法

　　除了通过冷冻的方法来保存螃蟹，我们也可以将螃蟹暂时养着，这样也能保持螃蟹的新鲜。准备一个大水桶，把活蟹放进去，然后倒入到螃蟹身体一半高的水，记住水不要漫过螃蟹，否则会导致螃蟹缺氧死亡。同时，为了防止螃蟹会变瘦，在暂养的过程中，需要喂一些食物给螃蟹吃，可以喂食芝麻和碎鸡蛋。

3、冷冻螃蟹的解冻方法

　　（1）冷水化冻

　　冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

　　（2）用盐水解冻

　　如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

　　（3）加醋解冻

　　还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

　　（4）微波炉解冻

　　在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

　　上面详细说了冷冻的螃蟹怎么解冻的问题，这可是相当实用的，有吃螃蟹的朋友都可以来借鉴一下，当然还有要说的是，还是新鲜的螃蟹好吃，如果真的是冰冻的话，也建议尽早食用完，这样对食材也对吃的人身体更好。