日常生活中人们经常会吃到各式各样的水饺，而鲅鱼水饺却倍受人们的关注，鲅鱼肉不仅味道鲜美而且非常细腻，当然鲅鱼肉的营养价值也是非常高的，那么鲅鱼水饺应当如何做才更好吃呢？下面一起来了解一下吧。

鲅鱼饺子的做法

材料

面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐

做法

1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。

2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。

6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。

7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。

8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。

9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

经过上述内容的详细介绍，相信大家对鲅鱼水饺的做法也有了一定的了解，而鲅鱼肉不同于平常的水饺，需要小火慢炖，千万不可用大火，以防鱼肉的营养流失，今天我们就介绍到这里，大家都可以来尝试着做下鲅鱼水饺。