洋葱，原产于中亚或西亚，在中国南北各地均有栽培。富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱含有前列腺素A、槲皮素、硒微量元素等营养成分，洋葱是目前所知，惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用，每天食用洋葱对身体有很多的好处。

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

下面为大家总结洋葱功效如下:

1.促进消化，杀菌消炎！

2.祛痰利尿，提神健体！

3.预防心脑血管疾病！(为现在疾病高发区)

4. 抗癌，防癌！预防老年斑！

另外，醋泡洋葱是个不错的食材！非常适合三高人群！

1、洋葱有益心血管健康、降血脂、降血压的功效，洋葱富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁等微量元素。

2、洋葱具有发散风寒、促进消化，增进食欲的功效。

3、洋葱具有防癌抗癌、抗衰老、预防骨质疏松的功效。

微量元素硒，具有很强的抗氧化效果，可以增强机体的代谢能力以及细胞的活力，能够有效地防治癌症，延缓衰老。不仅如此，硒元素还可以提高骨头的密度，预防骨质疏松的发生。

4、洋葱具有杀菌、预防感冒的功效。

洋葱中含有的大蒜素，能杀灭体内的细菌、预防感冒的发生。

5、洋葱具有提高免疫力、降低血液中的胆固醇含量、预防血管硬化的功效。

6、洋葱具有降血糖的功效。

吃洋葱的注意事项

一、在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

二、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

四、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

五、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

洋葱的做法

方法一：醋泡洋葱 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱 把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

方法三：洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

方法四：最好是每天早餐生吃几片洋葱片，洋葱切碎片，用香醋麻油少许盐味，小碗浸泡凉拌 约十分钟然后就可开吃 。高血压糖尿病有效，容易风寒感冒，经常脑力劳动者适宜不断加码多食，生吃效果最好，但当天有外交应酬的尽量不生吃。

洋葱虽然营养价值很高，但是也要适当食用。因为洋葱也有着一些禁忌：

1、洋葱不宜多吃，吃多有坏处，容易引起目糊和发热。

2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

3、洋葱性温，热病患者应慎食。

4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼部疾病时，不宜切洋葱。

5、从事前台外交口语工作者或当天需要走亲访友会客人，尽量不要生吃洋葱和大蒜，它的冲味比较大，你懂的，实在想生吃的，必须家中常备醋泡二十天以上的一般不再有冲味。

西方人习惯用洋葱作为辅料，在很多烹饪中。都可见到洋葱，的身影。而我们更喜欢把洋葱作为主料。不管怎么，适量的吃才会更加健康。