茶酒－－中国悠久传统文化的延续糖酒快讯2007-08-2108:45　　翻开中华民族的文明史，几乎每一页都可以嗅到淡淡的茶香和醉人的酒香。可以说，中国的茶、酒文化是伴随中华民族的文明史一起发展的。茶圣陆羽在《茶经》里谈到“茶之为饮，发乎神农氏”；酒，《酒诰》称“酒之所兴，肇自上星”。意谓起源于史前的黄帝时代。

众所周知，茶是一种南方嘉木，加之我国当时的政治、经济、文化中心都在中土，所以在我国现有的文献资料记载中，酒的兴起与记载，似乎比茶更早且更多。殷商时便有“酒池”之称，而茶作为一种饮品则始自西汉。严格来说，茶由南方文化发展为与酒相并的全国文化，还是在唐朝以后。

茶、酒严格来说首先是种物质文化，它们正是通过其所含的某些物质对人体感官的刺激所产生的生理效应，才为人们所崇尚和具有文化价值的。

现代科学研究证实，茶叶确实含有对人体健康有益的成分，如如茶多酚、咖啡碱等，它们使茶叶具有清热解暑、提神明目、消食化痰、解毒醒酒等药理作用，这是其他饮料无可替代的。而酒则对人体起着活血化淤、保健养生等作用。不过，不管是茶还是酒，饮用过量都是对身体不好的，前者容易使人过度兴奋、心跳加快、失眠、尿频等不良反应，后者则会破坏中枢神经，损害肝脏等。过度饮茶和喝酒从医学角度来讲都是不利人体健康的。从健康消费与茶、酒行业持续发展的角度出发，出现了“鱼和熊掌不可兼得”的尴尬局面。难怪，曾有专家预言，在饮品界谁若能解决“饮品健康与消费习惯”问题，谁将夺得饮品市场的天下。

宁波市东钱湖旅游度假区福泉山茶醇有限公司正是瞅准了这一市场机遇，历经两年多时间，终于研制出了一种新颖的饮品――茶酒。利用其独特的发酵技术，将茶叶加工成低度的果酒型绿茶酒，使其具有茶香、味纯、爽口、醇和的特点，兼具茶和酒的特色。这在饮品界是一个大突破。据悉，目前，其核心的茶叶发酵技术已经申请国家专利。

茶酒，作为中华民族悠久茶、酒文化的延续，它有什么样的独特功能？它的生产工艺如何？市场前景又是怎样的呢？记者将为你一一揭开谜底。

责任编辑：糖酒快讯编辑：来源：中国食品产业网国内资讯

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