鸡尾酒的基本制作方法
说起制作鸡尾酒你很可能会在脑海中浮现这样一个镜头：某一位时髦的帅哥或者美女（可能是不同的肤色）在装修的很绚丽或者幽雅的酒吧里，手拿不锈钢的摇酒壶噼里啪啦的一通摇晃。这其实是鸡尾酒的众多制作方法之一―摇和法。就好比不了解军队的人当提起军人的时候脑海里就是绿军装的陆军，穿天蓝色军装的空军和海蓝色军装的海军在她的眼中就不是军人了一样。其实鸡尾酒还有很多的制作方法，以不同的原料，不同的口味要求，不同创意，而使用不同的制作方法。下面我们就由摇和法开始，将几种基本的鸡尾酒制作方法做简单的介绍。
Shake摇和。摇和是制作鸡尾酒的一种普遍的方法。一般短饮大多使用这种方法，因为要在短时间之内将不同的酒水充分混合的同时使其温度迅速降低并且需要将冰块留下只把酒水倒进酒杯，这其实正是摇合法的特点所在。在摇动的过程中，会将空气摇进酒水，因此，你手中的Shaker很可能出现打不开的情况，当然，当你将酒水倾倒到鸡尾酒杯中时，你会看到酒中已然在冒气泡，就象汽水一样了，这也是Shake制作鸡尾酒的一个特点，相信聪明的你现在一定得到了一个用Shake法制作鸡尾酒的禁忌，就是不能将碳酸饮料等一切带汽的饮料（Softdrinks,Sparklingwine,Sparklingwateretc.）放入Shaker中摇动，如果你想尝试，小心打水枪喷到客人或你的朋友，也或者要劳驾别人来清洁天花板。用Shake的方法来制作鸡尾酒有的是将几种酒放在一起摇和，有的是加上一些果汁，也有加牛奶，在中国，如果你想尝试加豆浆也不错，只要你喜欢，加什么都可以，但是要注意，不要将柠檬汁和牛奶放在一起，这一点在任何时候都一样，不要以为这样就是酸奶了，不信，你自己试一试，你就会看到那将是什么样子了。
Blend/Frozen这种方法叫搅拌法，因为这里我们需要使用一个“酒吧装备”（bartools）：blender―搅拌器，不要不喜欢它发出的噪音，因为听着它的“轰鸣”，会有一种期待，你在为等待一杯美味的艺术品呈送到你的面前而充满无限的期待与遐思。在炎热的夏季，喝上一杯冰爽的冰霜，真是好口福啊。过去人们一直为了口味的改变将经典鸡尾酒中摇和法的配方原封不动的倒进blender加上冰块，打开电动按纽就万事大吉了，而如今，五彩缤纷的绚丽Frozencocktail随着人们的灵感纷至沓来，只要你喜欢，草莓，芒果，香蕉，苹果，薄荷叶，生姜，猕猴桃，甚至番茄，鱿鱼，鸡蛋，牛肉，你都可以放进去开动机器，来个美味大比拼。
StirandStrain调和。有时候我们看翻译会觉得有些许的不精确，这也是酒吧中经常有些外来词的原因。当然，我本人心深处更希望中国的文字成为别国语言的外来词，比如“功夫”，“道”“风水”，可惜就是还不够多，而其实生活在母语中的众多中国人竟不信“功夫”，“道”和“风水”，更不是象外国人那么尊重属于中国自己的本土的东西，比如李小龙，宋美龄，其实外国人比中国人更尊重他们，更了解他们。好，我们停止关于文化的话题。Stir这种方法，相对简单一些，那就是将各种酒水原料放进调酒杯（MixingGlass）中，加冰块，拿吧勺（Barspoon）进行搅拌，俗话就是“搅和搅和”，然后取滤冰器（Strainer）盖住调酒杯口，将酒水倒进鸡尾酒杯中。如果客人想喝带冰块的，可以连冰一起倒进RockGlass，也可以加上新鲜的冰块，将调制好的酒水用Strainer过滤倒进RockGlass。这种方法同样适合用Shake摇和法制作的酒水。用制作的鸡尾酒多种Martini,还有Manhattan等，有很多人喜欢将这种酒用Shake的方法制作，其实按理论说是不应该的，因为这些鸡尾酒的配料几乎全部为酒，没有果汁，软饮之类的，所以客人点这类的就是说他想喝烈一点的，而Shake法在摇动过程中会因为酒水对冰块的剧烈冲刷而将冰块融化从而降低酒精的浓度，所以说如果你的客人已经喝多了或者你想省点酒，你可以用Shake的方法来代替StirandStrain，但是这不是什么正大光明的事情，尽量避免让客人看到，否则，你的光辉形象就将受损了。
Build兑和法。这种方法最简单，就是将酒水完杯子里兑就行，你倒过啤酒吗，或者你到过水吗？就那样，将需要的配料一一倒进杯子里，就轻松搞定了。一般的长饮都是用这种方法。
其中还有两种layer,modler,也可以归于其中，因为layer的分层也是通过的方式将不同密度的酒水先后倒进去，modler也是将需要捣碎的东西先行捣烂，再将酒水及配料倒进酒杯而已。所以后面提到的这两个方法就不单独列为一项方法了，当然，如果你喜欢，也可以，大道无为，顺其自然嘛，随心所欲，也随遇而安，这样也许会更快乐一点。关于鸡尾酒的制作，您是否有个大致的了解了呢？如果您想举办公司的酒会，同事的聚会，同学会，同乡会，或者家族聚会，以及家庭酒会，那么就包给我吧，我会让您花费最少的金钱，而获得最美味最眩最酷的意想不到的效果哦。拨打我的电话即可预约13146969527，我在搜狐等着你。
