品烟师一支烟必须三口抽掉

一位“国嘴”级别的品烟师，还得懂点物理、化学、医学、心理学、材料等各方面的知识；他们一天要抽三包烟；醉烟比醉酒更难受。

在见到湖北中烟的品烟师、我省仅有的两个“国嘴”之一的小武（化名）之前，就听说，品烟师除了会用准感觉，还得是个对化学、物理、生物、医学、植物学、心理学、材料等各领域，什么都知道一点儿的“杂家”。

采访约在午饭后。匆匆赶来的他一坐定，便习惯地从口袋里掏出一支烟，点燃，熟练地吞吐。面对记者，他有些不好意思地笑笑，“不介意吧，习惯了”。

看着夹在食指与中指间的烟，小武说，一支看似普通的香烟，其实是由几十种优势互补的烟丝配制而成的，当中可能有好几十个地方的烟叶，有几千种成分。通过运用感觉器官，准确判断出每种烟的品质和主要技术指标，是成为品烟师必备的条件。而练就这一身本事，需要反复吸大量的烟。

普通的烟民通常只抽几种烟，品烟师什么烟都得抽。先是从没有经过任何加工的单料烟抽起，吸进嘴里又辣又呛，然后才能抽成品烟。烟的价格从几元钱一包到上百元一包都有。品吸的过程要高度集中精力，通过舌尖、舌面、舌边、舌根、上腭、喉部和鼻腔，感觉香烟的香味、余味和刺激性，从而作出判断。每一次品烟过后，人感觉特别累。

一般来说，品烟师一天平均要抽五六十支烟，每支烟按照标准必须3口吸完。由于烟中含有大量的烟碱，刚入行时都会出现“醉烟”。小武至今记得醉烟的感受，“比醉酒更难受，头晕、恶心，食欲不振、全身乏力，不过醉过一次以后，就不会再醉了”。

当然，为了保证敏锐的感觉，品烟师也有禁忌，比如，在品吸前要保持充足的睡眠，只吃清淡的东西，不能吃辛辣有刺激性的食物，口腔要保持干净。如果得了感冒，感觉能力大为下降，就不能参加品烟了。

对于一个企业的品烟师来说，会品烟，还得会做烟，这其中就需要调动其他行业的知识。比如，如何从植物中提取适合添加到香烟中的天然香精、香料；哪些香精、香料能对烟体的减害有好处；怎样降低焦油的含量；什么样的纸质适合做过滤嘴等。

每个香烟新品的开发，需要在实验室调试配制几百次，而每调配一次，品烟师就要品吸一次，这样反复几百次甚至几千次后，一份合格的产品才得以上市。

小武特别提到，2004年，湖北中烟公司打算在2004年推出一款能代表中式卷烟的经典高档烟。那段时间，小武吃饭睡觉都在想怎么做烟。大半年的品吸试验后，小武等人满怀信心请来一批高校专家、企业家试吸，结果却被批得一无是处。他至今还记得其中一个企业家抽完后，毫不客气地质问他，“你认为你的烟能配上我的身份吗？给我一个买的理由”。

事后，他又召集同伴，重新仔细品吸，查找原因，调整配方，不知道经过多少次的试验，五个月后，该烟成功推向市场，并成为黄鹤楼的经典高档烟。

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