喝酒的人常把酒是否容易“上头”作为评判标准之一。德国科学家经人体实验首次证实，在饮酒6分钟后，脑细胞即出现变化，表明酒到达大脑并开始损伤脑细胞。

研究人员还发现，饮酒后，男性和女性的大脑对酒精的反应并无明显差别。而且，尽管酒对脑细胞的损害可能只是短期存在，但之后脑细胞要花较长时间才能完成自我修复。

研究人员说：“实验次日的跟踪研究显示，健康人士中等程度饮酒后，其脑代谢物的变化完全可逆。但我们还是推测，大脑针对酒精损伤的修复能力随酒精摄入量增加而减弱或消失。”