中医认为苦杏仁具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的作用。苦杏仁中含有较丰富的苦杏仁苷，现代研究表明，苦杏仁苷具有抗肿瘤及免疫增强作用，但有关其防治胃溃疡病的研究较少。中国药科大学生理学教研室进行了这方面的研究，并初步认为苦杏仁苷具有较好的抗溃疡作用。
研究人员分别采用小鼠束缚-冷冻法、大鼠醋酸烧灼法、大鼠幽门结扎法制做小鼠应激性胃溃疡模型、大鼠醋酸烧灼型胃溃疡模型、大鼠幽门结扎型胃溃疡模型，并分别于造模前给予生理盐水、西米替丁和苦杏仁苷灌胃，观察苦杏仁苷对实验性胃溃疡的影响。结果显示，苦杏仁苷能够抑制小鼠束缚-冷冻应激性胃溃疡；促进大鼠醋酸烧灼胃溃疡愈合；减少幽门结扎所致胃溃疡的溃疡面积；降低胃蛋白酶活性。
研究人员认为，小鼠应激性胃溃疡是由于小鼠受到应激性刺激后，交感神经系统兴奋性升高，血管收缩，引起黏膜缺血、缺氧、抵抗力下降。副交感神经—垂体—肾上腺系统兴奋性升高，引起胃酸、胃蛋白酶和胃泌素分泌增加，从而引起应激性溃疡。苦杏仁苷能够降低应激性胃溃疡小鼠的溃疡指数。大鼠醋酸烧灼型胃溃疡的病理形态和修复酷似人类胃溃疡，有利于观察药物的治疗效果。苦杏仁苷对该模型胃溃疡有良好的治疗作用，表现为溃疡面积明显缩小，说明该药具有促进醋酸烧灼型胃溃疡模型大鼠溃疡愈合的作用。幽门结扎型胃溃疡是由于幽门结扎后使胃液在胃内潴留，造成胃酸、胃蛋白酶的侵蚀消化能力处于亢进状态所致，通过对分泌的胃液测定，苦杏仁苷可以显著抑制胃溃疡大鼠胃蛋白酶活力。这可能是该药防治胃溃疡的作用机制。文献报道，苦杏仁苷在小鼠热板法和醋酸扭体法中均显示镇痛作用，镇痛作用可维持4小时以上，且不产生耐受性，这可能与苦杏仁苷改善胃病的临床症状有关。