柑橘是包括桔、柑、柚、柠檬等芸香科柑橘属的一类水果，不仅营养丰富、色香味俱全，还是治病的良药呢。
柑橘鲜嫩多汁、酸甜适口，有开胃健脾、止渴生津的功效。柑橘含有丰富的糖分、果酸、多种维生素，特别是维生素C含量比苹果和梨都高。柑橘对于坏血病、夜盲症、皮肤角化和发育迟缓，均有一定的辅助治疗作用。用柑橘榨汁加工成的橘汁，被誉为“果汁之王”，营养丰富，能促进人体健康，增强抗病力。用柑橘加工成的橘饼，香甜可口，又有镇咳、润肺、健胃的功效。
陈皮
柑橘成熟果实的皮，晒干后称为陈皮，是很好的中药材，能理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰，治胸腹胀满、咳嗽痰多，也能解鱼蟹之毒。未成熟的橘皮称为青皮，可舒肝破气，消积化滞。家庭中吃完柑橘之后，把柑橘的皮晾干保存(不得发霉)，经常泡水饮用，对健康有好处。因为橘皮中所含的维生素C，比柑橘果肉的含量还高，又溶于水。民间常以橘皮、姜皮加冰糖煮水喝，治疗风寒感冒咳嗽。
橘络
柑橘皮内层的筋络就是橘络，能通络、理气化痰。吃柑橘时最好不要把橘络撕去，要连果肉一起吃下。
橘核
柑橘的核(种籽)虽小，但也是一种有用的药材，有理气、止痛、散结的作用，可治小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺发炎、腰痛等症。把橘核焙干粉碎，和酒制成橘核丸治腰腿痛、溃疡、疝气有较好的效果。
橘叶
柑橘叶性平味苦，有疏肝行气、消肿解毒的作用，对乳痛、胁痛等有治疗作用。柑橘叶晒干研末，每次3克，每日2次，治慢性支气管炎有效；若痰稠、痰中带血者加冰糖送服；痰多而起泡者，用红糖水送服。