“煲老火汤补一补”是广州人常挂在嘴边的一句话，逢此秋冬季节，进补成为许多老广的日常功课。但记者在采访广州中医药大学第一附属医院有关专家时获悉，原来不少人并不知道何时才要进补，也不懂得补哪方面才有效，花大价钱买补品却往往补不上，实在冤枉。
什么是“补”：
有不足才需要补
“医生，我吃药医病很虚，是不是要煲汤补一下？”行医二十多年，广州中医药大学第一附属医院二内科主任刘友章经常听到病人么说。他告诉记者，广州人意识到进补的重要性，但不少人对科学进补却认识不足。
刘友章教授认为，并非每人到了秋冬都有进补的需要，“补”是补不足，有不足才需要补。而不足多为虚，虚又分阴虚、阳虚、气虚、血虚等，几种虚可单独出现又可同时存在，而且是不平衡的。因此进补的总原则就是“平衡阴阳，调和气血”，哪方面虚就补哪方面。由于很难自行判断自己的情况，刘友章建议应当找医生诊断病情，再作出合理的进补安排。如果自己乱吃补品，气虚反而一味吃壮阳药品则适得其反，会伤害身体。
何时进补：
秋冬是最好季节
进补分季节性，因为冬天寒冷，进补不易产生火气，因此是最好的补阳补气的季节。这时阳虚的病人可以多吃温补食物，如羊肉、狗肉、兔肉等补血壮阳之品；血虚患者在上述物品中添加当归、红枣、首乌、枸杞等；气虚病人适当加入北芪、党参、五爪龙等；至于阴虚患者建议选用乌龟、水鱼、水鸭、雪蛤等食品，并适当酌量添加玉竹、麦冬、生地、天冬等药材。
秋天的进补也很重要，以补气养阴、润燥为目的，可以常吃雪梨、木瓜、葡萄、桑椹子、马蹄、银耳等食物。同时，秋冬进补还有地域上的讲究。刘友章教授表示，北方寒冷，空气干燥，相对而言南方就温暖许多，湿气较重。“在北方大口大口吃狗肉，加很多姜都顶得住，但在南方就不行，很容易动火，就是广州人爱说的热气。所以我们南方人进补以滋补为主，北方人以温补为主，煎炒炸食物在南方不适宜，煮食最好采用蒸、炖方式。”
性别之分：
男以气为本，女以血为主
男女老少也有不同的进补主题。中医认为，男以气为本而女以血为主，男宜补气壮阳或补气养阴为要，而女则补气养血为重，因此有“男吃人参女吃茸”的说法。如果是阴阳两虚的则人参与鹿茸并进。
小孩子的状况可用“肝常余而脾常不足、心火常亢肾气不充”来形容，他们常有肝火但肺脏娇嫩，进补的时候就要补脾平肝，清心补肺肾。老人家很多存在气血、阴阳均不足的情况，但虚症的情况又因人而异，所以进补尤其需要随症应变，哪类不足就偏重补哪类。
至于中青年，他们常见的虚症有：饮食生活缺乏规律，故容易发生湿热；休息不足导致伤及气阴；房事过度伤到阳气；吃辛辣煎炒食物过多则易上火动气。在进补时，也应该分门别类来对待。
勿将补汤看作增强体质的灵药
广州人喜欢煲汤，尤其信奉补汤，不少老广甚至认为“这些汤很补的，可以不用吃饭了”。其实，汤的营养远远不能满足人体的生理需要，世界上没有一人是靠喝汤过日子的，而吃饭吃菜、少喝汤的人活得健康的不在少数。专家认为，应以饭菜为主，不应以汤水为餐。
以为只有肉类才有补有些人吃饭时只吃补品、肉菜不吃饭，他们以为补品、肉类才是补身体的，米饭吃不吃都无所谓。但米饭等是主食，其营养成人体所必须，不能被补品所替代。
不是补得越多越好任何补品服用过量都是有害的。
不要生病后急着进补人体无论患何种疾病，体内各部的正常生理功能都发生不同程度的紊乱。此时，脾胃的受纳、消化和吸收功能的失调往往很明显，出现如口中乏味、不思饮食、消化不良等病理性变化。一般具有补益作用的药物和食品大都有温热和高蛋白、高脂肪的属性，这样的营养品若吃下去，势必会增加消化系统负担，使病程延长。但是，健脾助消化之品则无大碍（如淮山、太子参、麦冬、陈皮等）。