我国是一个美食国度，又是菊花的故乡。古往今来，有不少名人或以菊佐餐或饮菊花酒来养生保健，留下了许多轶闻逸事。
爱国诗人屈原以菊为餐，他在《离骚》中写下了“夕餐秋菊之落英”的佳句。而在《楚辞九章》中所写的“播江离与滋菊兮，愿春日以为糗劳”，则流露了诗人愿以滋菊作为春日芳香的干粮之意。
三国时代，曹丕很喜爱食菊花养生，且喜以此食赐近臣。其《与钟繇九日送菊书》云：“故屈平悲冉冉之将老，思餐秋菊之落英，辅体延年，莫斯之贵。请奉一束，以助彭祖之术。”他希望钟繇也餐菊，能像屈原那样以菊防老，像彭祖那样餐菊养生。
晋代田园诗人陶渊明爱菊成癖，曾采菊东篱，在“秋菊有佳色”的环境里，渴饮菊花露，饥食菊落英。每当菊花盛开时，诗人常邀亲朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎东方朋。”
唐代诗圣杜甫喜欢在重阳佳节品饮菊花酒，他在《九日登城诗》中云：“伊昔黄花酒，如今白发翁。”诗人在这人共菊花醉重阳的时节，道出了菊花的延年之功。
宋代文豪苏东坡是文坛上的美食家，对餐菊情有独钟，写道：“常食杞菊，夏及五月，枝叶老硬，气味苦涩，犹食不已。”宣称“吾以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿”，食菊之好尽在字里行间。
明代文学家高濂精通养生保健之道，对食用菊花颇有一番见解，他在《遵生八笺》中云：“菊花粥，用菊新长嫩头，丛生叶摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之，清目宁心。”一语道破了食菊花粥的妙处。
清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入鸡汤烫了吃，她对菊花火锅更是情有独钟。每当窗外雪花飞舞时节，总要吃菊花火锅赏雪景，经常吃得热汗淋漓，阵阵菊花清香扑鼻，自有一番乐趣。