生三七是三七直接洗净切片晒干的三七，熟三七是生三七经过炒、蒸、炸等等的加工才能够得到。
生三七偏于化瘀止血，消肿定痛。
熟三七偏于滋补补气补血，止血化瘀的力量它就差一点，如果想用来补气血，同时又需要活血化瘀，那么就可以用熟三七，如果仅仅需要止痛祛瘀，消肿止痛，那么你就用生三七。