哈尔滨医科大学公共卫生学院孙长颢教授经过10年研究，在营养相关疾病的分子营养学研究方面取得多项成果。目前他已在该领域完成了两项国家自然科学基金课题，两项部省级课题，此外还有1项国家自然科学基金课题和1项省杰出青年基金课题尚在进行之中。
分子营养学是营养学的一个新领域，其对降低许多多基因疾病如肥胖、糖尿病、高血压、骨质疏松、冠心病及其他慢性病发生和为世界各国制定针对不同个体代谢类型的营养供给量标准具有特殊意义。孙长颢对分子营养学的概念给出了较为独到的阐释。即分子营养学作为营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的一门新兴边缘学科，主要是研究营养素与基因之间的相互作用。一方面研究营养素对基因表达的调控作用；另一方面研究遗传因素对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的决定作用。在此基础上探讨二者相互作用的生物体表型特征影响的规律，从而针对不同基因型及基因变异、营养素对基因表达的特异调节，制定出营养素需要量、供给量标准和膳食指南，或制定特殊膳食平衡计划，为促进健康，预防和控制营养缺乏病，营养相关疾病和先天代谢性缺陷提供真实、可靠的科学依据。孙长颢认为，分子营养学的主要研究内容包括3个方面：营养素对基因表达的调控；基因多态性对营养素吸收、代谢和利用的影响；营养素与基因相互作用在疾病发生中的作用。