上消化道出血可表现为呕血、黑便或便血，在对症治疗的同时，可用药膳进行调治，以促进疾病的康复，以下就分别介绍黄花菜饮、参芪三七炖鸡、旱莲红枣茶、栀子仁粥四种药膳的作法。
黄花菜饮
功效：可作为上消化道出血证属胃热或肝火者的辅助治疗。
配料：黄花菜、鲜藕（切片）各60克，白茅根30克。
制作：将3者共煎汤。
服法：做汤饮。
参芪三七炖鸡
功效：补气止血。
配料：嫩母鸡1只，黄芪、党参各15各，白术9克，三七、陈皮各6克。
制作：
1、将嫩母鸡宰杀、去内脏后洗净，把黄芪、党参、白术、三七、陈皮用纱布袋盛好，放入鸡腹腔内。
2、将鸡放入砂锅，加适量水，并加入适量葱、姜、食盐，用文火炖至鸡烂熟，取出药袋。
用法：食肉喝汤。
旱莲红枣茶
功效：补益肝肾，滋阴补血。
配料：鲜旱莲草50克，红枣8～10枚。
制作：二者放入锅中，加清水2碗，煎至1碗。
用法：每日2次，去渣饮汤。
栀子仁粥
功效：上消化道出血证属肝火旺者可以此粥作为辅助治疗。
配料：白茅根30克，藕片40克，大米100克，栀子仁细末6克。
制作：将白茅根用水煎，滤汁，去渣，入鲜藕片、大米，同煮为粥，粥将熟时，调入栀子仁细末，稍煮即成。
用法：每日服2次。