皮肤湿疹包括急性湿疹、亚急性湿疹、慢性湿疹、传染性湿疹样皮炎，或湿疹类皮肤病合并感染，以及婴儿奶癣(婴儿湿疹)、脓疱疮之类的急慢性皮肤疾患。中医认为，这类疾病大多由于先天不足、内有胎火湿热，或因后天脾胃运化失职，致使湿热蕴积肌肤而成。湿邪的特性是缠绵难断，如油裹面，往往迁延不愈、反复发作、时轻时重，有的数月或数年，甚则数十年不愈。表现为病变部位瘙痒无度，甚则剧痒难忍，局部潮湿、糜烂、流滋，上覆鳞屑或结黄色痂片，有的皮肤增厚粗糙。
宜忌原则
皮肤湿疹最关键的问题在于“湿热”二字。正因湿热之邪缠绵难尽，所以病程迁延难愈，若再不注意饮食宜忌，滥补乱吃，更是治愈无望。总的来说，各种皮肤湿疹或类似的皮肤病人，宜吃清爽清淡的素食，宜多吃常吃具有清利湿热作用的食物。忌吃膏粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，忌吃油润的动物脂肪、海腥鱼类食物，忌吃酸涩和辛辣刺激性食物，忌吃性属温热助火食物，忌吃油煎炒炸、炙焯香燥熏烤的食物，忌吃烟与酒。
除皮肤湿疹外，其他皮肤病，如荨麻疹、牛皮癣、神经性皮炎、脓疱疮、痒疹、皮肤瘙痒症、疥疮、脚湿气、痤疮、脂溢性皮炎、稻田皮炎等湿热为患的皮肤病，其饮食宜忌均可参照本节。