民间流传这样的说法：一天吃仨枣，一辈子不显老。说明枣有滋补身体和养颜美容的作用。枣是物美价廉的营养补品，含有多种维生素、烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质。大枣中维生素C的含量比柑橘高10倍，比苹果、桃高80倍；维生素P的含量也比较高。大枣有强壮、镇静、抗菌、抗过敏等作用。
大枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，升高血清白蛋白，保护肝脏，降低血清谷丙转氨酶。常吃大枣，可增加肌力，使气血调和，起到强体美容和抗衰老的作用。
大枣含糖量高达60%以上，其中所含赖氨酸、苏氨酸和组氨酸对促进小儿生长发育和增进智力有好处。大枣中还含有芦丁，可用来治疗高血压。大枣中所含的钙、铁被人体吸收后，对防治老年性骨质疏松和贫血有好处，单吃大枣即可治疗贫血。
大枣能养胃健脾，益血壮神，为安中益气的良药，适用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚咳嗽、疲倦无力、失眠、肝炎、高血脂等。急性或慢性肝病患者，用红枣、花生、冰糖水煎服，有辅助治疗作用。脾胃虚弱、倦怠乏力者，可每次用十几个红枣煎汤并吃枣，每日3次，也可煮红枣粥吃。
大枣中含有丰富的环化磷酸腺苷，能间接扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。心脏病患者常吃大枣有益，其所含维生素P有利于防治心血管疾病和老年高血压。