如果人体在中年之前就出现两鬓斑白、耳聋眼花、眼角鱼尾纹增多、眉毛外1/3处特别粗长，以及思维迟钝、记忆力减退、工作效率降低等表现，即称早衰。
预防早衰，除了要养成有规律的生活习惯，坚持体育锻炼外，常吃以下食物，对预防早衰也有一定的帮助。
（1）花生：含有儿茶素，具有很强的抗老化功效。经常食用可增强记忆，延缓大脑功能的衰退。
（2）芝麻：含有丰富的维生素E，可促进细胞分裂，防止过氧化脂质对人体的危害，能抵消或者中和细胞内衰老物质的积聚，起到延年益寿的作用。
（3）核桃：是补脑强壮食品，含有多种维生素和磷、铁、锌等元素。对头昏、无力、记忆衰退、失眠、心悸等有一定的疗效。
（4）枸杞子：富含甜菜碱、胡萝卜烃和多种维生素。具有滋阴补血、益精明目的功效，能抑制脂肪在细胞内的沉积，促进肝细胞的新生。
（5）胡萝卜和白萝卜：萝卜中的木质素，能提高巨噬细胞的活力，增强吞食癌细胞的能力，并且可使人体的抗病和抗衰老能力得到加强。
（6）黑木耳：被称为“素中之肉”，具有补血、镇静、益气、强身作用。它含有一种可防止血液凝固的物质，常食可预防心、脑血管疾病的发生。