心理学研究表明，吃零食的目的并不在于仅仅满足肚子的饥饿需要，而在于对紧张情绪的缓解。当食物与嘴部皮肤接触时，?方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢，而产生一种慰藉。另一方面，当嘴部接触食物并咀嚼和吞咽时，可能使人对紧张和焦虑的注意中心得到转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶，从而使紧张兴奋区得到抑制。那么，人们怎样才能够抑制吃零食的消极作用而发挥其积极功能呢？
1.掌握吃零食的时间。当人处于紧张、焦虑、忧郁和疲劳时，吃点水果、点心，喝杯饮料等。在两餐之间或夜间工作之余适当吃些零食，既可以使身心得到放松，同时又可为身体增加些营养。
2.控制吃零食的数量。零食的营养毕竟不能与正餐相比，零食不能取代正餐，否则，就失去了其意义而有害无益。
3.采取不同方式。既可以一人或与同事在工作休息之余一起享用，也可以到街上来点风味小吃。零食经常变换种类，胃口不断得到各种新异食品的刺激。