据统计，每一百人中，大约有15个人没有吃早餐的习惯。这些不吃早餐的人，很大一部分是为了减肥。其实，这种减肥方法不仅不会使体重下降，还可能使身体变胖。
每个人可能都有这种体会，如果在没有任何胃肠疾病的情况下，如果不吃早餐，不到中午的时候，就会感到饥饿。而在这种饥饿的情况下，人所摄入的食物是最容易被吸收的，也就是说，这时候吃下的食物最容易转化成皮下脂肪储存起来。
人们用小白鼠进行实验，结果发现，一天只吃一顿饭的小白鼠，比一天吃三顿饭的小白鼠更容易肥胖。原因是，一天只吃一顿的小白鼠，食物进入体内自然会更多的转化为脂肪，以便在空腹时转化成身体所需的热量。如果人类也是这样，在饥饿时充分的食用中餐，就会增加对脂肪的储存，易发生肥胖。
另外，不吃早餐的人，会自觉不自觉的进食更多的食物,更易引起脂肪的堆积。因此，不吃早餐绝不是明智之举，应及早改变这个不良习惯。