加拿大多伦多一个研究中心的科学人员通过喂饲组白老鼠不同数量脂肪的方式发现，喂饲脂肪食物的老鼠行为反应最差，而喂饲较低脂肪的老鼠则反应迅速。
研究人员警告，汉堡包所含的脂肪足以令人反应迟钝及丧失记忆力，年轻人日常饮食若含有超过四成的高脂肪食物，将对脑部造成永久损害。我国香港一些医生也认为，脂肪过多可积聚于人脑的血管壁内，长期可令血管血流量减少，反应有可能出现迟缓。