用鲜艾草洗净榨汁（可用原始方法捣烂绞汁或切碎鲜草加水用搅拌机取汁）备用。如用干品则加水熬浓汁备用。
以制作萝卜糕（用粘米粉）或年糕（糯米粉）的方法，加入艾草汁拌匀，分别入甜味（加葡萄干作配料）或咸味（加青豆粒作配料）俱可，蒸熟即成乡土风味艾草糕。