运动性疲劳是运动训练中正常的生理现象，是由机体运动所引起的机体运动能力暂时下降的现象。
中医认为，运动性疲劳与脾、肾关系密切。脾为后天之本，气血生化之源，脾主四肢肌肉，与运动关系密切；而肾藏精，主骨生髓，为先天之本，是体力产生的原动力和源泉。阿胶味甘，性平，归肝、肺、肾三经，具有滋阴润肺、养血补脾的功效。现代药理研究表明，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞生成，能通过增加血红蛋白含量、消除自由基、增强机体免疫能力等作用以达到消除疲劳、恢复运动能力的目的。
补充支链氨基酸，延缓运动性疲劳发生和促进疲劳消除
氨基酸在运动过程中提供的能量很少，但与运动能力有密切的关系。在运动中，氨基酸担负着重要的功能，同样运动对其代谢也有很大影响。现代药理研究表明：东阿阿胶中含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中所包括的亮氨酸（30.23g/mg）、异亮氨酸(12.94g/mg)、缬氨酸(23.66g/mg)等具有支链碳骨架的氨基酸含量较大。研究表明支链氨基酸易被氧化，氧化时还将分子上的氨基转移到谷氨酸上生成谷氨酰胺。东阿阿胶除含有大量的支链氨基酸外还含有丰富的谷氨酸，因此运动期间服用阿胶不仅能够补充支链氨基酸的含量，同时还能够补充谷氨酰胺的含量。科学研究发现在运动期间及时补充支链氨基酸和谷氨酰胺，能够减慢能源物质的消耗，延缓疲劳的发生，促进疲劳的恢复，对于维持和提高运动能力具有积极作用。
消除氧自由基，提高运动能力
在正常情况下，体内氧自由基的产生和清除是平衡的。实验发现由于运动产生大量的自由基，打破了正常生理情况下自由基产生和分解之间的动态平衡，导致自由基在体内堆积，从而影响运动员的运动能力和恢复。
如何消除自由基、提高运动能力成了研究的热点。近代医药工作者运用现代医学的观点，对阿胶的药理作用所作研究表明，服用阿胶后能刺激机体细胞产生谷光苷肽过氧化物酶（GSH-PX）和超氧化物歧化酶（SOD），并且能提高超氧化物歧化酶的活性，降低血浆中脂质过氧化作用，减少自由基的形成，增加自由基的清除，从而提高自由基防御系统的功能，防止或延缓运动性疲劳，增强机体的运动能力，故而具有明显的抗运动性疲劳作用。
增加血红蛋白含量，提高有氧工作能力
血红蛋白含量直接影响机体的有氧氧化能力，从而影响耐力型运动员的运动能力和运动成绩。运动生理研究表明，运动员在大量训练期间，常伴有血红蛋白下降，出现神疲体倦、腰膝酸软、失眠多梦等症状。现代中药药理研究发现，阿胶滋阴润肺、养血补脾。能够促进骨髓造血功能，增加血液中红细胞和血红蛋白含量，提高血液输氧的能力，从而达到提高人体耐力和运动成绩的目的。
增强机体的免疫力
适度的运动能增强机体的免疫力，但长期过度或剧烈的运动会使运动员的特异性和非特异性免疫功能受损，运动能力下降。经免疫药效学研究证明阿胶能明显增加淋巴细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增加，调整淋巴细胞亚型比例，促进造血干细胞的增殖分化，进而起到提高细胞免疫力、增强机体免疫调节的作用，增强机体自身抗病能力，延缓疲劳的出现。
运动性疲劳的消除是保证系统训练、提高运动成绩的前提条件，运动性疲劳的消除除长期服用阿胶外，还可以通过物理疗法、改善睡眠时间、增强营养、推拿按摩、温水淋浴、心理疗法等来进行。