营养师资格证书的获取途径通常有两种：一种是通过参加专门的教育培训机构进行系统学习并考试合格后获得；另一种是部分国家或地区允许具备一定学历和工作经验的专业人士通过自学并通过专业考试来取得，值得注意的是，这两种方式都需要满足一定的条件，并非所有人都可以直接自考。

在中国，营养师职业资格认证主要由人力资源和社会保障部管理，分为公共营养师和注册营养师两个级别，获取这些证书一般需要经过专业的培训课程，包括理论知识的学习以及实践技能的训练，然后参加统一组织的考试，对于一些具有医学、食品科学等相关专业背景的人员，可能会有一些考试条件上的优惠，但并不意味着可以完全自考。

如果你已经具备相关的专业知识并且希望提升自己的资质，可以选择参加相应的培训课程，这样不仅可以保证学习内容的系统性和专业性，还可以在导师的指导下进行实践操作，提高实操能力，课程中的互动交流也能帮助你理解和应用理论知识，这对于准备考试和未来的工作都是非常有益的。

虽然理论上营养师资格证书可以通过自学考试获取，但在实际操作中，建议还是选择正规的培训机构进行学习，以确保能够全面、深入地掌握营养学知识，从而更好地服务于社会，为人们的健康提供专业指导，毕竟，营养师不仅是一个职业身份，更是一份对健康的承诺与责任。