营养师资格证书的获取通常需要通过系统的学习和专业的考试，在中国，营养师资格认证主要由国家卫生健康委员会进行，分为初级、中级和高级三个等级，每个级别的学习和考试内容都有所不同，但一般来说，学习资料主要包括以下几本核心书籍：

1、《临床营养学》：这是营养师学习的基础教材，涵盖了人体营养需求、食物营养价值分析、各类人群的特殊营养需求等内容，是理解和应用营养知识的重要参考。

2、《公共营养学》：这本书主要讲解了群体的营养问题，包括社区营养、学校营养、工作场所营养等，对于理解大众健康与营养的关系，设计和实施公共营养项目有很大帮助。

3、《食品卫生与安全》：食品安全是营养师工作中不可忽视的一部分，这本书详细介绍了食品的微生物污染、化学污染、物理污染及其控制方法，对保障公众饮食安全具有重要意义。

4、《营养配餐与食谱编制》：此书侧重于实际操作，教会营养师如何根据个体或群体的营养需求制定合理的膳食方案，是营养咨询和教育中的重要工具。

5、《营养与疾病预防》：这本书深入探讨了营养与各种常见疾病的关联，如肥胖症、糖尿病、心血管病等，为营养干预和疾病预防提供了理论依据。

6、《营养评估技术》：这是一本关于如何科学地评估个体或群体营养状况的书，涉及营养素摄入量的测定、生物标志物的检测等多种方法。