营养师证书的考试科目主要围绕营养学的专业知识和实践技能展开，旨在确保持证者具备全面、深入的营养理论知识，以及在实际工作中应用这些知识的能力，在中国，营养师资格认证考试一般由人力资源和社会保障部组织，其考试内容主要包括以下几个方面：

1、基础营养学：这是营养师的基础课程，涵盖了人体所需的各类营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等）的生理功能、代谢途径、摄入量标准以及缺乏或过量可能引发的问题。

2、临床营养学：这一部分主要探讨各种疾病状态下个体的特殊营养需求，包括疾病的饮食预防和治疗，如糖尿病、高血压、心脏病、肥胖症等慢性病的营养管理。

3、公共营养学：这部分内容涉及到社区、学校、企事业单位等群体的营养指导，如膳食结构设计、食品卫生与安全、营养教育等。

4、食品安全与法规：此部分涵盖食品安全的基本知识，以及我国相关的法律法规，如《食品安全法》、《营养标签管理规定》等。

5、营养评估与咨询：这部分主要教授如何进行个体或群体的营养状况评估，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，并根据评估结果提供个性化的营养咨询和建议。

6、实验技能：虽然大部分营养师考试以笔试为主，但有些高级别的营养师资格认证可能会有实操考核，要求考生能够独立完成食物成分分析、营养配餐设计等工作。

7、职业道德与伦理：强调对职业行为的规范性要求，包括对客户隐私的保护，对专业知识的准确传播，以及对公众健康的负责任态度。

每个级别的营养师考试内容可能会有所不同，但以上列出的科目是普遍涵盖的，通过这些科目的学习和考试，可以保证营养师具备专业且实用的知识，能够在日常工作中为人们提供科学、有效的营养指导。