作为一名餐厅服务员，必须具备以下基本要求：

1、专业知识：熟悉各种菜肴的制作和摆盘方法；了解店内的菜品种类、价格和服务流程。

2、沟通能力：与顾客保持良好的沟通，解答他们的疑问，处理他们在用餐过程中的投诉。

3、快速反应：在餐厅工作时间长，应对紧急情况的能力很重要，如遇到突发状况需要迅速调整服务流程，快速准确地完成任务。

4、责任心强：作为酒店的一员，应有高度的责任感，确保每一位客人的满意度。

5、热情待人：服务员的态度直接影响到顾客的体验，他们需要始终保持微笑，热情友好地对待每一位客人。

6、时间管理：服务过程中，要有一定的时间管理能力，能有效地安排自己的时间和任务，保证工作的效率。

7、健康意识：作为服务行业的一部分，服务员需要有良好的健康意识，注意个人卫生，避免给客人带来不良的影响。

作为一名优秀的餐厅服务员，不仅要有专业的知识和技能，还要有良好的人际交往能力和责任心，同时还需要有一定的时间管理和健康意识，只有这样，才能为客人提供更好的服务，让每位顾客都满意离开。