初级营养师证书的考取难度主要取决于个人的学习能力和准备情况，一般情况下，初级营养师的考试包括理论知识考试和实践操作考核两部分。

在理论知识考试方面，初级营养师需要掌握基本的营养学原理、食品营养分析方法、人体营养需求等知识，这部分内容要求考生对营养学有深入的理解，并能够熟练运用到实际工作中。

在实践操作考核方面，初级营养师需要通过实际操作来验证自己的学习成果，考生可以通过制作简单的营养餐品来进行考核，或者参与一些营养咨询活动来进行考核。

虽然初级营养师证书的考取难度相对较高，但只要考生具备扎实的理论基础和良好的实践能力，还是有很大机会获得该证书的，对于想要提升自己的职业发展的人来说，这是一个非常值得投资的选择。