中式烹饪师证书是衡量厨师技能和知识的重要标准，在中国，中式烹饪师的等级通常分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和大师。

初级证书的颁发机构是中国烹饪协会，主要面向已经有一定基础的厨师，在初级证书中，考核的内容主要是基本操作技能，如刀工、炒菜技术等。

中级证书的颁发机构是中国美食学会，主要面向已经掌握一定烹饪技巧的厨师，在中级证书中，考核的内容主要是专业操作技能，如菜品创新、宴会服务等。

高级证书的颁发机构是中国烹饪研究院，主要面向已经掌握了更高水平烹饪技巧的专业厨师，在高级证书中，考核的内容主要是烹饪理论知识，如营养学、食品科学等。

特级证书的颁发机构是中国国家旅游局，主要面向有特殊烹饪技艺的厨师，在特级证书中，考核的内容主要是烹饪艺术表现力，如菜品设计、表演艺术等。

大师证书的颁发机构是中国餐饮业协会，主要面向在烹饪领域具有显著成就的厨师，在大师证书中，考核的内容主要是对中华饮食文化的理解和传承，以及对现代中国饮食的发展和创新等。

中式烹饪师证书的等级反映了厨师在烹饪领域的技能和知识水平，也是衡量厨师职业发展的重要标准之一。